ジェム社

BLASTCHLLER & SHOCKFREEZER　製菓用ブラストチラー＆ショックフリーザー BCB/01 ■特長 ○ジェラート・洋菓子等、すべての食物を急速に冷却・冷凍し、品質を保持します。 ○小さなスペースで大きなパフォーマンスを提供します。 ○プログラミングはシンプルで、システムは独創的です。 BCB/05 ■特長 ○ジェラートカップ×約160個／5Lバット×6本を格納し、急速に冷凍します。 ○パスティリー／レストランでの調理や食材保存にも活用できます。 ○小型でも大きなパフォーマンスを発揮。急速冷却・冷凍で出来たての風味とおいしさを長期間保持できます。 ○製品の乾燥を防ぎ、鮮度が落ちません。 ○プログラミングは簡単でシステムは独創的です。 BCB/10 ・ BCB/15 ■特長 ○中間容量のモデルで、5Lバット×15本を格納できます。 ○5Lのジェラートなら15分で急速凍結が完了しますので、連続して処理が可能です。